Juni: Sill

Sill i olika former är populärt vid våra högtider. Att lägga in sillen i en lag av salt, ättika och kryddor är ett sätt att konservera fisken. Denna metod för att förlänga fiskens hållbarhet är mycket gammal.

Här följer ett par recept med sill/strömming:

Matjesilltårta

Rullad strömming

Hyttsill som i Kosta